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HIDEの どこまでも行きたいね


毎日いろいろあるけど、どこまでも、いつまでも元気に走りたい(^^)
by hidedahon
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Part6 10割の年越しそば

うどんも完成出来なかったのに・・・
いきなり、超むずかしい!!10割そば!!行ってみましょう003.gif
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粉を計量・・
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小麦粉じゃないのでグルテンは形成されません、が、一応、塩水を加水、
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粉をふるい、
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約40CCの塩水で水回しを開始・・・
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一応、そば粉100%でも、ダンゴにはなるんですね~~006.gif
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ダンゴが乾き始める前にマシーンに・・・
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やっぱり、うまくノシが出来ない007.gif
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端っこがボロボロだ!!

ボロボロと超モロイ生地を製麺してみる、が、
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麺がつながら無い008.gif

即、ゆでる027.gif
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細切れのお蕎麦、完成~~い054.gif

これ、、、ダメじゃね028.gif
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年越しは五割そばで我慢することにしました~048.gif
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結局スーパーで購入。。

10割蕎麦ってってメニューあちこちにあるけど、ほんなのかなぁ~?っと
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思う、今日このごろでやんす。。

ことしもこれで暮れますね、来年もいい年でありますように058.gif

by hidedahon | 2013-12-31 22:18 | 手打ち麺
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